Update: Leider ist das Flogaus (seit 2015 Metzger&Marie) seit 2021 geschlossen.
Seit sie vor einem knappen Jahr eröffnet haben, sind wir vier- oder fünfmal bei "Flogaus" gewesen, und sind jedesmal glücklich nach Hause gegangen.
Das Restaurant (dessen Name übrigens nur der Nachnahme des Inhaberpaares ist, keine sonstige Bedeutung ;) ) liegt in einer recht ruhigen Seitenstraße im lebhaften Agnesviertel. Die Innenausstattung ist warm und einladend, obwohl sie recht modern ist.
Alles, was wir bisher gegessen haben, war einfach unbeschreiblich lecker, und dabei gleichzeitig traditionsverbunden, mit saisonalen und regionalen Zutaten. Die Karte ist recht klein, aber es ist immer etwas dabei, das man probieren möchte, und durch die frischen, saisonalen Zutaten wechselt sie auch öfter. Viele der Gerichte stammen aus der traditionellen österreichischen Küche. (Bei unserem letzten Besuch gab es allerdings eine Neuerung: es wurde ein "Überraschungsmenü" angeboten, die Karte selber war dadurch noch etwas kleiner geworden. Wir haben das schon mal in einem anderen Restaurant gesehen, und bei so garantiert guter Küche ist es auch kein Problem, sich überraschen zu lassen, aber wir hoffen doch sehr, dass das nur wegen der Frische der Zutaten eingeführt wurde, und nicht wegen etwaiger Probleme mit dem Umsatz.)
Die reichhaltige Weinkarte besteht ausschließlich aus deutschen und österreichischen Weinen, die die Wirtsleute wohl selber bei den Winzern einkaufen, weshalb sie oft viele Detailinfos zu den Weinen geben können.
Der Weineinkauf ist aber nicht das einzige, das die Inhaber, neben dem Kochen, selber machen. Zum Auftakt bekommt man immer selbstgebackenes Brot und verschiedene hausgemachte Wurstsorten, zum Abschluß gibt es, anstatt des sonst üblichen Getränks aufs Haus, ein kleines Gläschen selbstgemachte Konfitüre o.ä.
Bei der Rechnung kommen wir bei jedem Besuch zu zweit auf gut über hundert Euro, aber wir nehmen auch eigentlich immer drei Gänge, und bei der angebotenen Qualität sind die Preise wirklich sehr anständig.
http://flogaus-restaurant.de/
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Update: Flogaus (its name changed to Metzger&Marie in 2015) closed in 2021.
It's high time to review what is possibly our favourite restaurant in Cologne at the moment.
We've visited "Flogaus" four or five times now since discovering it less than a year ago (when they had just opened) and have always gone home happy.
The restaurant takes its name from the couple who started it last year - he is the chef, she manages service. It's a small place in the middle of the popular Agnesviertel, yet situated in a quiet side-street. The interior manages to be modern but also warm and welcoming at the same time.
The cooking is delicious beyond words and at the same time wonderfully down-to-earth. No silly frippery of rare or new-fangled ingredients here, we keep being surprised by the almost-forgotten household words we find on the menu. The menu is small, but there is always something eligible and the use of seasonal ingredients guarantees regular changes to the menu. Many of the items on the menu are from traditional Austrian cuisine.
The rich wine list consists entirely of German and Austrian wines, which they seem to get from direct contact with the wine-makers, judging from the details the service can give you about them all.
Apparently, the family also owns a butchery, as the guest is always greeted with a selection of home-made bread and meats.
Last time we visited there had been a change to the way the menu was set-up, in that a 'surprise menu' had been introduced while the actual menu had been further reduced. We'd seen that at another restaurant of similar style before, and there we had been told they were very successful with that - we very much hope that the change to this style at Flogaus does not denote any difficulties. (With the cooking as lovely as we know it to be, a 'surprise menu' is fine by me, really.)
Although I don't think we've ever left the place with a bill under a hundred, given the quality prices are very decent indeed.
http://flogaus-restaurant.de/
